Suositeltava, 2019

Toimituksen Valinta

Valmistele herkullinen kermainen risotto tässä reseptissä

Risotto on yksi tunnetuimmista riisivalmistusmenetelmistä. Niinpä tänään näytämme sinulle, miten valmistaa herkullinen kermainen risotto. Tämän reseptin avulla voit valmistaa herkullisia ja yksinkertaisia ​​aterioita joka tapauksessa.

Hyvän risoton salaisuus on saavuttaa kermainen rakenne kypsennyksen aikana. Siksi meidän on lisättävä neste riittävässä määrin ja annettava sen pienentyä oikeassa mitassaan käytetyn riisin määrän mukaan.

Tietenkin on olemassa monia erilaisia ​​reseptejä hyvän risoton valmistamiseksi. Niissä löytyy yhdistelmiä katkarapuilla, parsakaali, parsa, kana ... Ehdottomasti melkein mikä tahansa osa, jota voimme kuvitella.

Riisin valinnasta riippuen astian tulos on erilainen. Tässä mielessä pyöreät ja lyhyet jyvät, joissa on suuri tärkkelyspitoisuus, mahdollistavat laadukkaamman risoton valmistamisen. Tämän reseptin avulla näytämme teille, miten voit valmistaa herkullisia kermaisia ​​risottoja sienistä.

Ainesosat sieni risotto

  • 4 kupillista vihanneslientä (1 litra)
  • 3 kupillista hienonnettua sieniä (300 g)
  • 2 kupillista riisiä (300 g)
  • 1 sipuli
  • 2 kynsi-valkosipulia
  • 4 rkl voita (80 g)
  • Oliiviöljy
  • 4 ruokalusikallista raastettua Parmesan-juustoa (80 g)
  • 1 kuppi valkoista viiniä (250 ml)
  • suolaa
  • Persilja tai basilika (makuun)

Vaihtoehtoisesti tähän risotto-reseptiin voidaan lisätä haudutettuja munia. Tätä varten tarvitsemme seuraavat ainesosat:

  • 1 muna
  • 1 rkl etikkaa (15 ml)
  • suolaa
  • persilja
  • vesi

Älä missaa: Herkullinen riisi kanan ja vihannesten kanssa

Kermaisen risoton valmistus

Ensimmäisen riisikierroksen valmistaminen

Ensinnäkin, raastaa sipulit ja valkosipulit pieniksi paloiksi ja kypsennä keskilämmöllä voilla tai oliiviöljyllä, ilman ruskeutumista.

Lisää sienet hyvin pestyiksi ja leikataan kuutioiksi tai teriksi ja kypsennä, kunnes kaikki vesi on vapautunut.

Sitten sekoita se varovasti. Jos haluat, tallenna muutama liukumäki sieniä koristamaan jokainen ruokalaji, sekä joitakin persiljaa tai basilikaa.

Sen jälkeen lisää riisi, sekoita se hyvin muuhun ainesosaan ilman tornia. Lisää viini niin, että vilja ei muraudu ulkopuolelle ja se kovenee sisälle ja anna sen haihtua kokonaan.

Kun liemi on valmistettu ja erittäin kuuma, ja katsot suolapistettä (koska haihdutus lisää suolan pitoisuutta), vähennä tulta ja laita kuoren avulla oikea määrä riisin peittämiseen.

Sekoita varovasti säännöllisellä tavalla - sen ei tarvitse olla jatkuva - puisella lusikalla, kun liemi kulutetaan.

Lue myös: Herkullinen Sisilian cannoli-resepti

Toisen riisin kierroksen valmistaminen

Heti kun ensimmäinen on haihtunut, lisää seuraavaksi sen peittämiseksi tarvittavan liemen osuus ja sekoita säännöllisesti. Toista prosessi 25–30 minuutin ajan, joka yleensä kestää, vaikka aika riippuu käytetyn riisin tyypistä.

Kun se alkaa näyttää samettiselta ja kermaiselta, kokeile riisiä ja laita tulipalo, kun pidät sitä hampaana (pehmeä ulkopuolella ja ihanteellinen kovuus sisällä).

Lisää loput voita, levitä raastettu parmesaani ja sekoita hyvin sekoittumaan. Testaa suolaa tarvittaessa, peitä pannu ja anna seistä muutaman minuutin.

On ihmisiä, jotka haluavat hieman enemmän kermanvarmuutta ja tekevät lopulta paljon kermaa, mutta italialaiset pitävät tätä syntiä, koska se, joka tuo riisin kermaisuuden, on tärkkelys.

Vaihtoehto, jossa on munakokkelia

Hyvin tunnettu vaihtoehto on espanjalainen kokki Karlos Arguiñano, joka lisää jokaiseen ruokalautaan munakasta. Tätä varten heitä muna veteen keittämään persiljaa, suolaa ja vähän etikkaa keskilämmöllä. Kypsennä sitten 3-4 minuuttia.

Lopuksi, jos haluat tehdä koristeellisen ruokalajin, kuten suuret kokit ja et tiedä miten, leikkaa vanne vesipulloista, jonka korkeus katsotaan tarpeelliseksi ja käytä muottia. Jos toisaalta haluat enemmän maalaismaista tyyliä, voit palvella kermaista risottoa.

Top