Suositeltava, 2019

Toimituksen Valinta

3 reseptiä herkullisen italialaisen pastan valmistamiseen

Italialaiset pastat ovat epäilemättä yksi maailman suosituimmista ja tunnetuimmista elintarvikkeista. Se koostuu vehnäjauhosta, vedestä, suolasta ja munasta. Ja huolimatta siitä, että tänään on italialaisen keittiön ruokakulttuurinen ainesosa, sen alkuperä ei ole eurooppalainen.

Historiallisten todisteiden mukaan tämä ruoka on peräisin Kiinasta, mutta se otettiin käyttöön keskiajalla Italiassa ja on siitä lähtien nauttinut suurta hyväksyntää.

Pintakuvio, maku, kymmeniä mahdollisia yhdistelmiä ja ennen kaikkea sen valmistamisen yksinkertaisuus tekevät italialaisen pastan erittäin yleisestä ruoasta melkein minkä tahansa kodin pöydällä.

Pasta on tyhjä kangas kulinaarista mielikuvitusta varten, ja jokaisen mahdollisen valmisteen hienostumisen ja yksinkertaisuuden vuoksi esitämme kolme erittäin helppoa reseptiä, jotka voidaan sisällyttää ruokavalioon.

Reseptit herkullisen italialaisen pastan valmistamiseen

1. Spaghetti carbonara

Italialaisen pastan leikkauksia ja esityksiä on erilaisia. Yksi suosituimmista on spagetti tai leveä, pyöreä leikattu pasta.

ainekset

  • 4 jalokiviä
  • 150 g pekonia
  • 1 rkl suolaa (15 g)
  • 1 kuppi raastettua pecorinojuustoa (100 g)
  • 2 ½ kupillista Spagetti- nuudelia ( 350 g)
  • ½ rkl jauhettua mustapippuria (8 g)

valmistelu

  • Beat munat raastetulla juustolla ja suolalla kulhossa.
  • Leikkaa pekoni varovasti pieniksi paloiksi.
  • Laita kaikki paistinpannulle vähän vettä ja kypsennä korkean lämmön yli.
  • Samanaikaisesti kypsennä taikina litraan kiehuvaa vettä (aiemmin suolattu). Kun taikina on melkein paikallaan, tyhjennä hyvin ja siirrä paistinpannulle pekonin kanssa.
  • Sammuta lämpö ja lisää kokki munat ja ruokalusikallinen vettä.
  • Sekoita noin 30 sekuntia, aina sekoittaen.
  • Kun olet valmis, sammuta lämpö, ​​tarjoile ja lisää raastettu juusto levylle.

2. Massa alla puttanesca

Tämä italialaisen pastan valmistus on kotoisin Napolin kaupungista. On erittäin helppo erottaa sen kirkkaista väreistä (sen tärkeimmistä ainesosista: tomaatti, persilja ja sardelli).

ainekset

  • 1 rkl suolaa (15 g).
  • ½ purkkia sardellia (25 g).
  • Spagetti-nuudelit (350 g).
  • 2 ruokalusikallista kapriksia (30 g).
  • 1 tai 2 murskattua valkosipulinkynsiä (10 g).
  • 5 kupillista tomaattipasta (500 g).
  • 2 rkl hienonnettua persiljaa (25 g).
  • 1 ½ ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä (30 ml).
  • Voit lisätä värejä lisäämällä, jos haluat, 4 rkl mustia oliiveja (50 g).

valmistelu

  • Kuori ja murskata valkosipuli.
  • Syötä sitten valkosipuli hieman ylimääräisen neitsytoliiviöljyn kera keskipitkällä.
  • Kun valkosipuli on kultainen, lisää sardellifileet ja kaprikset.
  • Jatka keittoa matalalla lämmöllä 2 minuuttia.
  • Lisää tomaattipasta ja kypsennä korkealla lämmöllä 5 minuuttia.
  • Lisää nippu suolaa ja sitten mustia oliiveja.
  • Kypsennä pasta 1 litraan kiehuvaa vettä. Kun taikina on "al dente", valuta hyvin ja lisää kastike.
  • Lisää tuoretta persiljaa levylle ja tarjoile.

3. Spagetti à la matriciana

Tämän herkullisen italialaisen reseptin nimi on peräisin Amatricesta, josta se on peräisin. Se on yksi kaikkein kulutetuimmista italialaisista pastaretsepteistä sen valmistelun yksinkertaisuuden vuoksi.

ainekset

  • 2 ruokalusikallista suolaa (30 g).
  • 1 tl sokeria (15 g).
  • ½ rkl voita (15 g).
  • 5 kupillista kypsiä tomaatteja (500 g).
  • 3 kupillista Spagetti-nuudelia (350 g).
  • 2 kupillista pekonia leikataan nauhoiksi (150 g).
  • 1 rkl jauhettua mustapippuria (15 g).
  • 3 kupillista raastettua Parmesan-juustoa (300 g).
  • 1 punainen paprika, hienonnettu ja kylvetty (5 g).

valmistelu

  • Muista pestä ja kuori tomaatit hyvin.
  • Kun olet leikannut ja poistanut kaikki siemenet ja ihon tomaatit, käytä niitä prosessorin läpi. Tämän seurauksena saat soseen.
  • Leikkaa pekoni pitkiksi nauhoiksi, joiden paksuus on sama.
  • Voit voin avulla aloittaa chilien ja pekonin ruskistamisen pannulla keskilämmöllä.
  • Kun pekoni on kultainen, lisää suolaa, tomaatteja ja mustapippuria.
  • Poista seos ja lisää puoli lusikallista sokeria, jotta kastike ei pääse hapan.
  • Erillisessä pannussa keitä taikina 5 minuutin ajan. Kun olet valmis, anna sen istua veteen vielä 2 minuuttia.
  • Tyhjennä spagetti ja tarjoile lautaselle tomaattikastiketta.
  • Lisää lautaselle parmesanjuustoa ja nauti.
Top